RECEPT ZA BIRJANI Z ZELENJAVO

RECIPE FOR SHAN SINDHI BIRYANI 60 g
BY: SAJIDA PERVEEN

Sindhi Birijani je posebna jed iz mesnih in riževih birianiov, ki izvira iz pakistanske province Sindh. Zaradi svoje priljubljenosti je ena najbolj porabljenih jedi pakistanske kuhinje in sindijevske kuhinje.

Sestavine

ZA: 6 do 8 oseb

• 1 skodelica kuhanja olja
  
• 2 srednji čebuli
• 2 žlici paste iz ingverjevega česna
• 1 kg mesa
• 1/2 skodelice Navadni jogurt
• 2 _3 srednje paradižnik
• 2 kozarca vode
• 1 kg riža Basmati
• 2 srednje velika krompirja
• 1 Sachet Shan Sindhi Biryani Masala
• 10 _20 celotnih majhnih zelenih čilijev
• 1 skodelica nasekljanega svežega koriandra
• 1 skodelica nasekljanih listov mete

KORAKI KUHANJA

Na vročem olju prepražimo čebulo do svetlo zlate barve. Dodamo meso in ingverjevo česnovo pasto. Pražite v ponvi na močni vročini.

Dodajte Shan Sindhi Biryani Masala, krompir, jogurt in 5 minut premešajte.

Dodamo vodo (govedina / jagnjetina 4 skodelice, piščanca 2 skodelici). Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju, dokler meso ne zmehča. Ko je kuhana, naj ostaneta približno dve skodelici omake (Če manj dodate vode, če več povečate toploto).

Čez meso položite narezane paradižnike, zelene čilije, svež koriander in metine liste.

Ne mešajte mesa in zelene masale. Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 5 minut. Ne mešajte.

Ločeno: V 3 litre vrele vode vmešajte 3 žlice. iz soli in namočenega riža. Riž kuhajte, dokler ne kuhate. Temeljito odstranite in odcedite.

Kuhan riž enakomerno razporedite po mesu. Ne mešajte riža in mesa. Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju, dokler riž ni mehkega (5-10 minut). Pred serviranjem premešajte.

Published by

Sajida Perveen 786
on March 16, 2020